COP31'e BANÜ İmzası: 15 Projemizden Üçüncüsü Geleneksel Gıda Üretiminde Yenilikçi Bir Yaklaşım Sunuyor

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitemiz, Güney Marmara'da COP31'e en fazla proje sunan üniversite olarak 15 bilimsel çalışmasıyla COP31 YÖK Pavilyonu'nda yer almaya hak kazandı. Üniversitemizin sürdürülebilirlik ve yenilikçi bilimsel araştırmalar alanındaki çalışmalarını tanıttığımız haber serimiz devam etmektedir.

15 projemizden üçüncüsü, Bandırma Meslek Yüksekokulumuz öğretim üyesi Doç. Dr. Selen Sallan'ın, geleneksel Türk sucuğunun kalite özelliklerinin geliştirilmesine yönelik çalışması oldu.

“Spirulina platensis'in Isıl İşlem Görmüş Sucuğun Kalite Özellikleri Üzerindeki Etkilerinin Araştırılması” başlıklı proje kapsamında, mikroalg kaynaklı bir bileşen olan Spirulina platensis kullanımının geleneksel et ürünlerinin kalite özellikleri üzerindeki etkileri incelenmektedir.

Çalışmayla, geleneksel gıda üretiminde yenilikçi bileşenlerin kullanım olanaklarının değerlendirilmesi ve ürün kalitesinin geliştirilmesine yönelik bilimsel veriler elde edilmesi amaçlanmaktadır.

Gıda teknolojileri alanında sürdürülebilir ve yenilikçi yaklaşımlara odaklanan proje, geleneksel üretim yöntemlerinin bilimsel araştırmalarla geliştirilmesi bakımından önem taşımaktadır.

Üniversitemizin COP31 kapsamındaki 15 bilimsel projesinden altıncısı olan çalışma, akademik bilgi birikimimizin gıda sektörüne yönelik uygulamalara dönüştürülmesine katkı sunmayı hedeflemektedir.